1. Voeding
Ik vind je voeding zeker niet geweldig. Zelfs niet goed.

1. Je eet te weinig. Zo kan je echt niet herstellen van voldoende zware trainingsessies
2. Je variëert veel te weinig. Heel de dag boterhammen met kaas/vlees is niet wat je nodig hebt. Zorg dat je elke dag verschillende keren groenten en verschillende keren fruit eet. Vul je maaltijden aan met melk, yoghurt, kwark, eieren, ... En variëer je vlees voldoende. Af en toe vis eten kan overigens ook geen kwaad.
3. Je wilt je vetgehalte niet doen stijgen. Dan moet je van dat brood af. Je kan wel een paar boterhammen per dag eten, maar meer heb je echt niet nodig. In mijn ervaring kan je uitstekend herstellen op 50-100 g KH/dag. Haal die uit fruit, groenten, pure graanproducten (muesli, havermout, ...), lactose (melk, yoghurt, kwark) en eventueel wat brood.
   Natuurlijk kan je bij de avondmaaltijd wel wat aardappelen of rijst eten, maar wees daar zuinig mee. Eet best een heel grote portie groenten.
4. Overweeg supplementen te gebruiken voor vitaminen, mineralen en eventueel essentiële vetzuren. Dat hoeft natuurlijk niet, zeker niet als je voeding goed genoeg is. Maar ik ben er vrij zeker van dat je nu al significante tekorten hebt, gezien je huidige voeding.

2. Training
Wat je daar hebt, is geen krachtschema. Ik raad je ten zeerste aan starting strength o.i.d. te beginnen. Dat werkt nu echt het beste! Dan ben je zeker dat je zeer goed bezig bent. Lees dit eens goed door. Dan ben je meteen gelanceerd voor het komende half jaar.
Als je echt met bovenstaand schema door wilt gaan, dan zeg je dat maar. Dan zal ik je helpen dat (ernstig) aan te passen tot een efficiënt geheel. Maar dat raad ik af, want hoezeer ik ook mijn best zou doen, ik ben écht bijlange niet zo goed als Rippetoe & Co.

3. Infrastructuur
Je zou je natuurlijk best een squatrek aanschaffen. Of wat ook goed schijnt te werken: in hoogte verstelbare schragen.
Nu, je zal ook al wel een heel eind geraken met je bench en diens barbellsteunen (hangen die steunen vast aan de bench?), maar om echt zwaar te gaan...
Een andere optie is meteen beginnen met olympische lifts. Geef jezelf een paar maanden de tijd om met een borstelsteel en lichte gewichten de snatch en de clean aan te leren, en train zo. Misschien wel de beste manier om sterk te worden.
Zo zal je al snel met oefeningen als powerclean, clean + frontsquat, snatch + overhead squat, clean + press, ... maar ook deadlift, row, ... redelijk tot zeer zwaar kunnen trainen. Oefeningen met dumbbells zouden hierop ook een uitstekende aanvulling zijn.

Give it some thought.

Pot platte kaas + appel in kleine stukjes + muesli = mmm

80% (en meer ook) van de Belgische bevolking doet niet intensief aan krachtsport. En ja, heel veel mensen lijden aan ondervoeding, ook al weten ze het zelf niet.
Nu, uit je reactie leid ik af dat je blijkbaar meer variëert dan ik aanvankelijk dacht. Des te beter.

Dat lijkt me vrij duidelijk. Je laat de bodybuilding even achter je en wilt zo snel mogelijk sterk worden.

Nu, 'sterk zijn', wat wil dat zeggen? Simpelweg de mogelijkheid om een grote kracht uit te oefenen. En dat kan je alleen door een zo groot mogelijk deel van je lichaam aan het werk te zetten. Waar we dus naar zoeken, is de mogelijkheid je hele lichaam te gebruiken om maximale massa's te verplaatsen (op een interessante manier).

Eerste kandidaat is uiteraard powerlifting (bench press, squat, deadlift). Het ultieme toonbeeld van kracht.
Nu zijn er verschillende soorten schema's mogelijk om een goede powerlifter te worden. Maar om dat efficiënt te doen, heb je al beginner relatief weinig opties. De squatschema's à la Rippetoe* zijn de beste voor beginners.
Later kan je je ook inlaten met zaken als de conjugate method (bvb. Westside barbell), maar daar ben je nu nog niet aan toe. Meer zelfs, mocht je daar al aan beginnen, dan zou je amper vooruit komen en waarschijnlijk zelfs ervoor zorgen dat je een bepaald niveau nooit haalt! Linke boel dus.
Tweede mogelijkheid is weightlifting (snatch en clean&jerk). Hier treedt het vermogen (kracht maal snelheid: F*v; oftewel het zo snel mogelijk verplaatsen van een zo zwaar mogelijk voorwerp) meer op de voorgrond dan kracht. Je kan over deze lifts denken in termen van 'explosief' en 'snel'.
Één van de beste manieren om goed te worden in weightlifting is een typisch beginnerschema voor powerlifters (zie voetnoot) omdat dit je een basiskracht geeft, je leert squatten met een goede vorm en je lichaam leert een bepaalde trainingsdruk aan te kunnen.
Een andere manier bestaat erin meteen te beginnen met de olympische lifts, eventueel in combinatie met enkele variaties ervan (military press, pull, ...). Als je wilt, heb ik hier een zeer interessant e-book over.
Tenslotte zou je er ook voor kunnen opteren meer de richting van strongman training in te slaan. Dat zou betekenen dat je naast het krachtaspect dat bij powerlifting en het vermogenaspect dat bij weightlifting komt kijken, ook veel vaardigheden nodig hebt en kracht op allerlei plaatsen waarvan je nog niet weet dat je ze hebt. Het is de bedoeling 'all-round' sterk te worden.
Hoe begin je daaraan? Wel, wederom moet je een sterke basis hebben, hetzij via zo'n powerlifting beginnersschema, hetzij via training die meer gericht is op de olympische lifts, hetzij door een combinatie van beide. En uiteraard kan je al snel beginnen typische strongman training (tractorbanden, zandzakken, ...) te implementeren.

Dat zijn allemaal uitstekende benaderingen. Wat is geen goede benadering? Een op bodybuilding gebaseerd schema gebruiken, zoals jij van plan bent.
Ik zal je vertellen wat er zo 'bodybuilding' is aan je schema: je splitst het lichaam op. Dat doen alleen bodybuilders. Maar je hebt geen lichaam dat uit stukken bestaat, je hebt één lichaam.
Zoals Dan John (auteur van dat e-book waar ik het eerder over had) zegt: Mensen beweren vaak dat de bench press een oefening is voor het bovenlichaam. Maar als jij aan het bench pressen bent, en ik steek een vork in je kuit, dan zal je bench press daaronder lijden. Je lichaam is één geheel... (Hij zegt het verschillende keren op een andere manier; dit is een vrije vertaling. )
Als je je spieren wilt laten groeien (bodybuilding), dan is de verschillende spiergroepen apart trainen een goede methode. Maar als je sterk wilt worden (je spieren laten samenwerken), moet je je lichaam als één geheel zien en het zodanig trainen dat je jezelf in staat stelt op een bepaalde manieren grote kracht uit te oefenen.

Dus zelfs als je schema uitsluitend uit grote compoundbewegingen zou bestaan (wat niet zo is), dan nog is het te zeer opgesplitst om erg efficiënt te zijn. Als beginner kan je heel snel vooruit gaan in kracht omdat je meerdere keren per week sterker kan worden! Doe dat dan ook.
En ook gevorderde en professionele krachtsporters trainen meestal hun hele lichaam. Bij die laatste zijn er wel uitzonderingen mogelijk (bvb. Mariusz Pudzianowski, die deels een splitschema gebruikt), maar professionele training is als dag en nacht verschillend met beginnerstraining.

Voor alle duidelijkheid: ik zeg níet dat je met een op bodybuilding geënt schema niet zeer sterk kan worden, maar dat je kracht efficiënter traint door te werken met boven genoemde methodes.
Net zo zal je behoorlijk wat spiermassa winnen bij het gebruiken van bovengenoemde methodes, maar het is niet langer de prioriteit.

En dan dit nog: jij bent een beginner. Ik weet dat je al een tijdje meegaat, maar toch ben je een beginner. Ik ben ook een beginner. Tenminste, dat zijn we wat de trainingscomplexiteit die we nodig hebben, betreft. Zolang je lineair kan vooruitgaan (d.w.z. elke training een zwaarder gewicht gebruiken), ben je een beginner. En dat is zo voor jou (want je hebt nog onvoldoende ervaring met krachtschema's om die lineaire vooruitgang helemaal 'uitgemolken' (dat is Rip's uitdrukking) te hebben) en dat is zo voor mij (hoewel ik aan het overstappen ben naar een complexere methode, omdat mijn lichaam nu een grotere stimulatie nodig heeft dat drie aparte trainingen per week kunnen bieden).

Ik hoop dat het een beetje duidelijk is.

------
* Dat zijn schema's van deze vorm:
Ma

1. Back squat (3*5)
2. Bench press/military press (3*5)
3. Barbell row (3*5)
4. Assistentie

Wo

1. Front squat/lichte back squat/... (3*5)
2. Military press/bench press (3*5)
3. Deadlift (1*5)
4. Assistentie

Vr

1. Back squat (3*5)
2. Bench press/military press (3*5)
3. Barbell row (3*5)
4. Assistentie

Waarbij je elke training gewicht toevoegt aan de hoofdlifts (niet assistentie), zodat je voor squat en row twee keer per week verhoogt, voor bench press en military press drie keer om de twee weken en voor deadlift één keer per week. Dit is lineaire progressie en gaat heel snel. Starting Strength is hier een variatie op, die wellicht nog beter is.

@ Muay Thai

alvast bedankt voor de uitgebrijde, zeer waardevolle en snelle antwoorden.